義大利餡餅製作方法 義大利餡餅做法

1、將糖和牛奶混合後放在乾酵母中攪打，並在暖和處放10分鐘，直至發泡。

2、用篩子將鹽和麵粉篩入碗裡，加入酵母混合液，再用叉子攪打後加入油和足夠的水揉和成麵糰，將面切揉至表面光滑並有彈性，然後放入撒有面粉的碗中，用布蓋住，置於暖和處放置1小時。

3、再將大蒜放入油中，煸至微黃色後加入番茄、洋紫穌、鹽和胡椒，然後用微火煨15至20分鐘，製成沙司。在烘烤盤上塗滿油；

4、在撒粉的案板上把麵糰擀成一塊麵坯，周圍拉出淺脣形邊緣，放入烤盤上；

5、在餡餅的生坯上面鋪些煨好的番茄混合物，並把其他配料放在上面。讓做好的生餡餅發酵30分鐘，然後將烤盤推入經過預熱的烤爐中烘烤25分鐘，或等到生面發起、頂部配料起小泡為止。