回族特色美食 回族特色美食有哪些

1、瀘西回族蔥花餅，瀘西回族蔥花餅又叫蔥花粑粑。蔥花餅色、香味俱全，它是回族的美食小吃之一。淡淡的蔥花味，有一點點的鹹，嚼在嘴裡幹香味濃。 蔥花餅的原材料是麥面、雞蛋，香油、大蔥、食鹽。

2、回族麥芽糖，回族麥芽糖是寧夏川區回族群眾喜食的一種傳統風味糖果食品。每逢秋收完後，回族群眾便晒好大麥，整理好傢俱，開始碾米，做糖。這種習慣已有200年的歷史。

3、回族焙子，回族焙子是呼和浩特特有的小吃，是回族麵點名品。焙子噴香耐飢，便於攜帶，易於消化又經濟實惠。

4、回族饊子，在古爾邦節和肉孜節，家家戶戶的餐桌上，都有一盤黃澄澄的多層的圓柱形的油饊子。

5、清真八大碗，清真八大碗系穆斯林傳統的民間宴客形式，指的是八種裝在大碗裡的燉菜，講究料厚物重、味純湯清、用料廣泛、技法全面、有素有葷，牛羊肉、雞、鴨、魚都入八大碗之列，多采用燉、煮、燴、炸、燒、蒸等技法操作。