包菜餃子餡的做法 脆嫩鮮香真解饞

1、準備食材：五花肉300克、包菜500克、大蔥一段、生薑一小塊、鹽適量、生抽5克、蠔油3克、雞精3克、白胡椒粉3克、乾花椒3克、花生油30克。

2、把包菜表面一層老葉子撕掉，然後去掉根蒂，先切成細絲，然後再剁成末，放在盆中，加入兩茶勺食用鹽翻拌均勻，殺出包菜中多餘的水分。

3、把五花肉洗淨去皮後剁成肉餡，放在盆中，加入適量鹽、5克生抽、3克蠔油、3克雞精、3克白胡椒粉，用筷子攪拌均勻。

4、把肉餡調味均勻後撥到一邊，然後把大蔥切成蔥花、生薑切成薑末放在盆中。

5、鍋里加入30克花生油，涼油下入3克乾花椒，開小火慢炸，把花椒炸香、炸焦後撈出花椒不要。

6、把熱油澆在蔥花和薑末上面，然後和肉餡攪拌均勻。

7、等到包菜殺出水分後，把水分擠幹，和調好的肉餡拌在一起，豬肉包菜餡就做好了。