紅燒鋼針魚的做法 汁鮮味美流口水

1、把購買回來的鋼針魚洗淨以後宰殺，去掉內臟，如果不習慣還可以把它的頭去掉，再用清水把它洗淨瀝乾表面的水分，在炒鍋中放適量的食用油加熱以後把鋼針魚放到鍋中煎，見到身體微微卷曲以後，翻面再煎一下，隨後把煎好的鋼針魚推到鍋的另一邊，再把準備好的蔥，姜、蒜，幹辣椒全部放到鍋中炒出香味兒。

2、取一勺郫縣豆瓣醬，放在鍋中快速的煸炒，炒出紅油以後再把鋼針魚推動中間，加入適量清水，要把裡面的魚沒過隨後放入一勺料酒加熱煮兩分鐘，隨後把準備好的紅燒中調勻後，繼續用中火煮開，煮七八分鐘以後，用水澱粉勾芡，加入適量白糖和食用鹽，等湯汁收濃以後，取出裝盤撒上，準備好的香蔥葉，這時美味的紅燒鋼針魚就做好可以食用了。