初學者用烤箱做麵包

要用烤箱做麵包，初學者可以按照以下步驟進行：

1. 準備麵糰：將麵粉、酵母、鹽、糖、牛奶或水等材料混合在一起，攪拌成麵糰。可以根據個人喜好新增其他配料，如葡萄乾、堅果等。

2. 揉麵：將麵糰取出放在臺面上，用手揉搓麵糰約5-10分鐘，直到麵糰變得光滑有彈性。

3. 發酵：將揉好的麵糰放入一個大碗中，用保鮮膜或溼布蓋住碗口，放在溫暖的地方進行發酵。發酵時間約為1-2小時，直到麵糰變得蓬鬆。

4. 成型和二次發酵：將發酵好的麵糰取出，用手按壓排氣，然後將麵糰分割成適合大小的小圓球。將小圓球放在烤盤上，再次蓋上保鮮膜或溼布，放在溫暖的地方進行二次發酵，時間約為30-45分鐘。

5. 預熱烤箱：將烤箱預熱至180-200°C。

6. 烘烤：將二次發酵好的麵糰放入預熱好的烤箱中，烤制約20-30分鐘，或者直到麵包呈現出金黃色的外表和空心聲音。

7. 冷卻：將烤好的麵包取出放在網架上待涼，避免熱氣困住麵包導致潮溼。

注意事項：
- 揉麵時可以根據需要適量新增水或麵粉，讓麵糰達到適當的溼度和柔軟度。
- 發酵時溫度不宜過高或過低，一般在25-30°C的溫暖環境下進行。
- 烤箱預熱時需要提前預留時間，確保烤箱達到適當溫度。
- 烤箱烘烤時間會根據麵糰的大小和烤箱的溫度而有所變化，建議進行觀察並根據經驗調整時間。
- 烤好後面包需要完全冷卻後才能食用，否則會影響口感和儲存時間。

這是一個基本的麵包製作步驟，隨著經驗的積累，你可以嘗試不同的配方和技巧，做出更加美味的麵包。祝你成功！