炒麵的好方法 炒麵的好方法是什麼
來源:時尚少女範 1.74W
1、在麵條鋪買的“熟麵條”。
2、菜市場買的綠豆芽,清洗乾淨。
4、青椒切成絲。
5、乾淨的炒鍋放在火上(一定要用“明火”),鍋里加適量食用油,依次放少青椒絲、綠豆芽、胡蘿蔔絲翻炒,加入鹽、十三香、老抽,繼續翻炒。
6、胡蘿蔔絲、綠豆芽、青椒絲是非常好熟的,所以只需炒透,然後放入適量的熟麵條翻炒,中途加入“孜然粉”,如果炒的過程中感覺麵條太乾,可以加入生抽,麵條炒熟後與配菜完全融合在一起後,即可裝盤。
7、取一個或二個雞蛋打碎在碗裡,攪拌成雞蛋液,炒鍋洗淨後放在火上,加入食用油,油溫升高後倒入雞蛋液(雞蛋液不要攪碎),待雞蛋煎熟成型後扣在炒麵上,一份好的吃雞蛋炒麵就做好了。