菜心和芥蘭的區別 菜心和芥蘭的區別是什麼

1、外觀不同。芥蘭基生葉為卵形，葉子邊緣多為波狀或有不整齊尖銳齒，有少數顯著裂片。菜心的菜葉為橢圓形或者卵圓形，葉子的邊緣呈現波狀，葉柄狹長，有淺溝。

2、顏色不同。菜心葉的顏色有兩種，一種偏黃，一種為綠色，而芥蘭的顏色較深，綠中偏藍色。葉子葉型也較寬大，質地較厚一點，將菜心和芥蘭對比一下，還是很容易分辨出來的。

3、口感不同。芥蘭和菜心煮熟後外觀十分相似，但口感也完全不一樣，芥蘭蘊含有機鹼，而菜心沒有，所以芥藍味道帶有苦味，而菜心吃起來脆爽可口，清甜又美味。不喜歡苦味的朋友，一定要學會分辨，不要弄錯了。