家常炒肉技巧 家常炒肉的方法

1、先把豬肉洗乾淨，再控幹水分，再切成片，放一勺蠔油，生粉，少量雞粉和鹽，攪拌均勻後醃五分鐘。

2、把泮蔥切片過下水，胡蘿蔔打皮切成片，青椒去皮切成片，大蒜籽去皮剁碎，都放在一個盤子裡。

3、鍋燒七成熱放少量花生油，油熱後把蒜末放下去小火煸出香味。

4、接著把醃好的肉片放下去大火爆炒，炒至肉就成白色後剷出來放在盤子裡備用。

5、再把洋蔥放下去大火爆炒，炒軟後把青椒和胡蘿蔔放下去翻炒二分鐘左右。

6、再把炒好的肉片放下去，加一勺鹽和半碗澱粉水，再翻炒均勻即可。