芹菜排怎麼煮的家常做法 芹菜排的做法

1、主料：豬大排適量。

2、輔料：藕適量、金針菇適量、洋蔥適量、紅椒適量、柿子椒適量、芹菜適量、豆豉適量。

3、排骨砍成小段，用生抽，水澱粉，料酒醃製大概10分鐘。

4、180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黃色。

5、藕切片，青紅椒以及洋蔥切塊，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。

6、鍋裡少許油，爆香姜蒜以及幹辣椒，花椒，香葉，桂皮，八角，豆豉。

7、爆香後，先放入藕片炒，藕片炒熟後，按順序放入排骨，洋蔥，青紅椒，金針菇以及芹菜，中間適當翻炒。

8、素菜快炒熟時，加入老抽，花椒油，鹽，雞精調味即可。