涼拌虹豆角的做法大全 涼拌虹豆角的烹飪方法

1、做法一

食材：豆角500克、胡蘿蔔1根、蒜、香油、白糖、芝麻醬、熟白芝麻、鹽、白醋、蒜蓉。

做法：豆角洗淨乾淨切段，胡蘿蔔切片後切條；在鍋中放水燒開後，將豆角和胡蘿蔔焯燙後，撈出過涼水；盛出放涼備用；大蒜剁成蓉，加芝麻醬、白糖、白醋、鹽、香油混合拌勻，再加少許清水，繼續攪拌成調味汁；將做好的調味汁倒在豆角、胡蘿蔔中，撒上白芝麻裝盤即可。

2、做法二

主料：豆角300克，麻醬50克，精鹽、鮮薑絲、大蒜2瓣，香油、醋、醬油各適量。

做法：將豆角擇洗乾淨，去筋，切成3.3釐米長的斜刀片。將豆角片放入鍋中焯熟，撈出投涼，控淨水，放入盤內。將麻醬加少許精鹽，加香油澥開，澆在盤內豆角片上，再放上薑絲、醋、醬油、蒜茸，調勻即可。

3、做法三

原料：鮮豆角400克、芝麻醬、精鹽、味精、花椒油、薑末；

做法：把豆角抽筋，折斷，洗乾淨，在開水鍋裡焯熟，後用涼水浸泡，撈出控去水，放在調盤裡。再把芝麻醬用冷開水調成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、薑末澆在豆角上，拌勻即可裝盤。