福袋饅頭的做法 福袋饅頭怎麼做

1、食材：麵粉600g、南瓜80g、酵母4g、溫水250ml、紅豆沙適量。

2、準備去皮南瓜80g，上鍋蒸熟。

3、搗成泥，稍涼後加2g酵母拌勻。

4、先用300g麵粉，加2g酵母，150g溫水和成一個白麵團。水量不要一次性倒進去，要根據麵粉的吸水性10-20g調劑，以麵糰稍硬為宜。

5、再和一塊南瓜麵糰，把南瓜泥加另外300g麵粉裡，加80ml左右的溫水，以麵糰稍硬為宜。

6、把麵糰發酵至2倍大，發酵好後分別拿出揉成光滑麵糰。

7、把兩個麵糰揉成長條，分別切10個小劑子。南瓜麵糰，揪下一塊小麵糰再切劑子。

8、把小劑子揉圓，分別擀成小麵餅，比餃子皮大一點。把南瓜麵皮放底下，兩個麵餅摞一塊，根據米字型，用刀在麵餅邊緣切八下。

9、然後把每個小片捏起來，成八瓣，再兩個瓣捏在一起，成四瓣。

10、紅豆沙團成20g左右的小圓球，放麵皮中間，然後把四個瓣往裡收。

11、把留著的那個南瓜麵糰擀成餅，切成10條，每個搓成小長條，系在花瓣下，一個福袋饅頭就好了。

12、依次做完，鍋的篦子上刷層食用油，把福袋饅頭放上，醒發15分鐘，上鍋開蒸。開鍋後蒸15分鐘關火。悶2分鐘，開蓋拾出來。