老人小孩都愛吃的正宗饅頭做法 饅頭做法步驟

1、中低筋麵粉450克，糖一點，混合；

2、30度左右的溫水溶了4克左右的乾酵母，靜置5分鐘；

3、將酵母水，一點點加入麵粉中，揉麵，揉至表面光滑；

4、蒸鍋里加入40度左右的水，把麵糰放進容器，再放入蒸鍋中，蓋一層保鮮膜（防止蒸汽水滴入），再蓋好蒸鍋蓋。餳發；

5、大概一個多小時吧，麵糰變成2倍大；

6、取出麵糰、排氣、揉啊揉，讓麵糰表面光滑，再室溫醒發半小時；

7、案板上撒些麵粉，把醒好的麵糰，分6份，揉成6個小團；

8、蒸鍋裡放屜布，小麵糰放蒸鍋裡靜置了10分鐘左右；

9、中火燒開，上氣後，蒸了18分鐘。