花捲饅頭要怎樣做 做饅頭的步驟

1、把麵粉放在盆裡，用溫水把乾麵粉和成麵糰，再與麵肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有溫度的地方，發酵半天時間。

2、等看到麵糰比原來的麵糰漲大一倍，並且有蜂窩狀的小孔，這表明面就發好了。把發好的麵糰放在案板上，給麵糰中間壓出一個小坑，放適量的小蘇打粉，加一點水，把小蘇打溶開，然後把麵糰揉勻揉透。

3、把揉好的麵糰用擀麵棒擀成一個大的圓形麵皮，給麵皮上面抹一層胡油，撒一層鹽和一層五香粉，再把蔥切成末撒一層，然後捲成長形的面卷。

4、把面卷用刀切成一個個小劑子，然後把兩個劑子重疊在一起，用手捏住向外拉長，再把兩頭對摺重疊在一起，然後把面卷的兩端部位對著向下翻起來，收到花捲底部，製成花捲生坯。

5、蒸鍋加多半鍋水，放上籠屜，給籠屜上面抹一層油防止粘連，大火把水燒開，再把做好的花捲生坯，一個個擺在籠屜上。

6、鍋蓋，待水開上汽，大火蒸30 分鐘，關火，2分鐘後開啟鍋蓋，這時蔥香美味的花捲饅頭就可以出鍋了。