田頭菇燒肉怎麼做 田頭菇燒肉的做法
來源:時尚少女範 2.47W
1、材料:五花肉,青蒜苗,大蒜,小茴香,紅糖,花生油,鹽,蠔油,田頭菇,生薑,幹辣椒,八角,黃酒,醬油,老抽。
2、將田頭菇泡1小時後加鹽充分清洗乾淨。
3、將生薑切成厚片。
4、起淨鍋,將鍋燒乾,以中火將五花肉的皮烙黃。
5、把五花肉的皮用刀刮洗乾淨後切成方塊。
6、起炒鍋,放油,中小火,油熱後把紅糖放入炒化。
7、放入五花肉中火炒出油後,烹入黃酒炒過,再加入生薑、八角、大蒜粒、小茴香、幹辣椒炒香。
8、調入醬油、蠔油、翻炒均勻。
9、往鍋裡注入能沒住五花肉的開水。
10、將食材全部移至砂鍋,大火燒開三分鐘後,又小火加蓋燜燒一個半小時。
11、加入田頭菇,調入適量鹽一起燜燒半小時,中途翻動均勻。
12、將青蒜苗洗淨後切成段。
13、以大火將砂鍋內水分收幹,調入老抽翻動均勻,再放入青蒜苗翻動均勻,關火。