海蔘泡法處理方法 海蔘泡法怎麼處理

1、取一個無水無油的盆，將海蔘放入盆中，加入適量的純淨水，將海蔘表面的浮灰清洗乾淨，然後將水倒掉，重新加入適量的純淨水，水要沒過海蔘5-10釐米。

2、為了防止海蔘泡發過程中，有雜質掉入水中，我們需要用一個保鮮膜將盆口封住，因為海蔘泡發全程要低溫泡發，所以要將盛有海蔘的盆，放入冰箱保鮮內或溫度約為2-6度的環境中，低溫泡發36個小時，中間每隔6-8個小時換一次水。

3、海蔘泡發36個小時後，就已經有原來的2倍大了，這時我們需要將海蔘處理一下，取一把剪刀，從海蔘肚子上的小口處向兩邊剪開，將海蔘的沙嘴去掉，為了讓海蔘泡發的更大，我們需要將海蔘的白筋剪斷，一般剪兩刀，分成三段即可。

4、將處理好的海蔘，放入一個保溫性好一點的鍋內，加入適量的純淨水，蓋上鍋蓋，大火煮開後，轉中小火，煮30-40分鐘，將海蔘煮至可以用筷子輕輕透後，關火，蓋上鍋蓋，燜至自然放涼。

5、海蔘放涼後，用筷子夾起一個海蔘，如果海蔘兩邊自然下垂，海蔘就煮好了，將海蔘放入冰鎮的純淨水內，加入適量的冰塊，蓋上保鮮膜，繼續放到冰箱保鮮內，低溫泡發36個小時，每隔6-8小時換一次水。

6、將海蔘泡發至原來的3倍大，海蔘就完全泡發好了，將泡發好的海蔘用保鮮膜單個包起來，放到冰箱冷凍儲存，吃的時候提前拿出來解凍即可。泡發好的海蔘，可以在熬小米粥或煮麵條時，一起放進去，也可以做蔥燒海蔘，鮮美營養又好吃。

7、溫馨提示：海蔘遇到油會融化，因此在泡發海蔘過程中，無論是雙手，還是盆、剪刀或是鍋，都不能有油，並且用到的水必須都是純淨水。判斷海蔘質量的好壞，可以看一下海蔘肚子裡的白筋，如果泡發好後，依然完好無損並且特別有彈性，則證明這個海蔘的質量不錯，如果白筋以及爛掉了，則證明海蔘品質不佳。