糖醋里脊的做法詳解 糖醋里脊怎麼做好吃
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1、準備原料,姜磨成泥,汁擠出備用。
2、裡脊肉切成等量大小的方塊,用一個筷子放在下面,橫著切成片,豎著切成條,底部不斷。
3、切好的裡脊肉絲,用鹽、胡椒、蛋清、薑汁抓勻醃製10分鐘。
4、醃製好的裡脊肉絲,用幹澱粉拌勻,抖落一下浮在上面的澱粉,留著備用。
5、漏勺浸入八成熱的油裡,迅速炸定型,撈出,復炸一次。
6、炸好的裡脊裝盤備用。
7、鍋裡放番茄醬、白糖、半碗水,一起熬滾之後,煮一分鐘,勾芡。
8、勾芡澆在裡脊肉即可。