糖醋里脊正宗做法 糖醋里脊做法步驟介紹
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1、食材準備:豬裡脊適量,雞蛋適量,麵粉適量,澱粉適量,料酒適量,鹽適量,胡椒粉適量,蒜適量,米醋兩勺,番茄沙司三勺,白糖兩勺。
2、豬裡脊切成粗細一致、均勻的長條,在切好的裡脊肉裡放入料酒、鹽、胡椒粉,用手抓勻。
3、將雞蛋打入裡脊肉裡順時針攪拌後,醃製二十分鐘。
4、在碗內放入等量的麵粉和澱粉,加水調成稠的麵糊,將醃好的裡脊肉倒入調好的麵糊中,攪拌均勻。
5、蒜切成末,碗中放入米醋、番茄沙司、白糖,摻入清水,調成料汁。
6、鍋內放油,七八成熱時,鍋內放多一些油,將裡脊肉放入油中,中火炸制。
7、炸至外部稍上色時撈出,開大火,將裡脊肉重新放入鍋中炸一次,炸至金黃色撈出。
8、鍋內留少許底油,將蒜放入鍋中炒香,兌好的調料汁倒入鍋中,燒開,放入炸過的裡脊,翻炒均勻即可出鍋。