炒豆芽需要焯水嗎

一般情況下，炒豆芽需要先焯水。焯水的目的是去除豆芽的生腥味、雜質，同時也能讓豆芽更加嫩脆。焯水的步驟是先將水燒開，然後將豆芽放入燒開的水中，焯水時間一般為1-2分鐘。焯水後，將豆芽撈出瀝水，可以直接用來炒菜。