酸豆角炒之前需要焯水嗎 酸豆角炒之前要不要焯水

1、酸豆角炒之前一般是不需要焯水的。焯過水的酸豆角容易使酸豆角的水分不能完全瀝乾，會造成酸豆角口感發軟的現象，建議炒之前不用將酸豆角進行焯水，只要將其洗淨後晒乾就可以了。

2、如果發現醃出來的酸豆角太酸可以用開水稍微一燙，注意不要燙的太過，隨吃隨燙，吃多少燙多少，另外可以在吃的時候放點糖，可以減輕酸味，帶點甜味還別有風味。?