豆苗炒之前要焯水嗎 豆苗炒之前需要焯水嗎

1、可以焯水也可以不焯。

2、豌豆苗其實就是豌豆的嫩莖葉，又被稱為豌豆尖、豆苗等，屬於苗類蔬菜的一種，其中含有非常豐富的營養物質，相對來說豌豆苗還是非常容易熟的，一般清炒的時候不需要先焯水，可以直接將豌豆苗放在鍋中炒就可以了。 但是因為生的豌豆苗中含有較多的皁苷和植物血凝素，如果擔心炒不熟的話也可以將豌豆苗先焯水，再清炒。