小麥澱粉是什麼

小麥澱粉是由小麥經過磨碎、篩選、浸泡、沉澱、乾燥等工藝製成的一種粉狀物質。它是小麥的主要儲存形式，含有大量的澱粉顆粒。小麥澱粉常用作食品加工中的原料，可以用於麵包、麵條、糕點、酥皮等的製作。除了食品加工，小麥澱粉還可以用於工業生產領域，如紙漿、紡織、造紙等行業。