清蒸鯧魚的做法

清蒸鯧魚的做法如下：

所需材料：
- 鯧魚一條
- 生薑適量
- 蔥段適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 食用油適量
- 蒸魚豉油適量

步驟：
1. 將鯧魚洗淨，去鱗，去內臟，並用刀在魚身兩側各劃幾刀，這樣可以使魚肉更入味。
2. 在清蒸盤上鋪上薑片和蔥段，將鯧魚放在上面。
3. 在魚身薄劃上幾刀的地方放入薑絲。
4. 魚的上表面撒上少許鹽和料酒，讓魚肉更鮮嫩。
5. 開火蒸鍋，將鯧魚放入蒸鍋裡，中火蒸8-10分鐘，或者根據魚的大小蒸至魚肉變白熟透即可。
6. 蒸魚過程中可以準備調料汁：將一些生薑切成細絲，加入蒸魚豉油適量，加熱少許食用油，將熱油淋在薑絲和豉油上。
7. 蒸熟的鯧魚取出，淋上調料汁。
8. 完成，可以切成片上桌享用。

溫馨提示：清蒸鯧魚最重要的是掌握好火候，蒸的時間不要過長，以免魚肉太熟口感不好；調料可根據個人口味新增，可以更加豐富鯧魚的味道。