清蒸鯧魚 怎樣做清蒸鯧魚
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1、準備鯧魚一條,洋蔥適量,鹽適量、胡椒適量、酒適量、蔥適量、姜適量、花生油適量。
2、鯧魚洗淨,兩面斜打花刀,深及魚骨。
3、兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒,放上蔥片和薑片,醃製15分鐘左右。
4、起蒸鍋,大火上汽後,放入鯧魚,加蓋,保持大火蒸5分鐘。
6、蒸好的魚除去蔥姜和多餘的魚湯,裝盤。
7、澆上適量蒸魚豉油,撒上蔥絲和胡蘿蔔絲。
8、小鍋燒熱適量花生油,這個要熱一點兒,加熱到油微微冒煙。
9、將熱油澆在蔥絲上,一定要聽到滋啦的響聲,即可。