清蒸鯧魚的做法和步驟 怎麼做清蒸鯧魚

1、主要食材，蔥絲、胡蘿蔔絲、蔥片、薑片為輔料，鹽、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油、花生油。

2、鯧魚魚洗淨，兩面斜打花刀，深及魚骨。

3、兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒，放上蔥片和薑片，醃製15分鐘左右。

4、起蒸鍋，大火上汽後，放入鯧魚，加蓋，保持大火蒸5分鐘。

5、蒸魚的時候準備蔥絲，再切上幾絲胡蘿蔔絲點綴。

6、蒸好的魚除去蔥姜和多餘的魚湯，裝盤。

7、澆上適量蒸魚豉油；撒上蔥絲和胡蘿蔔絲。

8、小鍋燒熱適量花生油，這個要熱一點兒，加熱到油微微冒煙。

9、將熱油澆在蔥絲上，一定要聽到“滋啦”的響聲，即可。