白果豬肚湯做法圖解 大家可以試做一下

1、主料：豬肚：一隻紅棗：100克芡實薏米：10－20粒白果：一飯碗水。輔料：8碗半水 白胡椒粒。

2、翻轉豬肚除去脂肪，用鹽和澱粉（生粉）擦勻揉搓，用清水沖洗，如此重複3次，再氽水3分鐘，撈起用刀除去殘留的白色肥油，最後用冷水清洗乾淨；

3、白果（鮮）用熱水浸泡後去皮；如果是帶殼的乾果，先拍碎去殼再泡熱水去皮；芡實薏米洗淨；紅棗洗淨拍扁去核；胡椒粒用刀面稍拍碎；

4、煮沸清水，放入豬肚、芡實薏米和紅棗，武火煮20分鐘，轉文火煲40分鐘，放入白果，再煲大半小時，下鹽調味喝湯。豬肚則撈起，放涼切片，可放回湯裡煮開食用，也可用熱油爆些姜蔥絲，加醬油，淋在肚片上面，即成一道美味涼拌豬肚。