粉蒸肉的做法教程

粉蒸肉是一道傳統的川菜，口感鮮嫩，味道醇香，受到廣大食客的喜愛。下面是粉蒸肉的做法教程。

材料：
1. 豬肉五花肉500克
2. 幹澱粉適量
3. 鹽適量
4. 姜適量
5. 料酒適量
6. 料包（八角、桂皮、香葉、草果）適量
7. 粉皮適量

步驟：
1. 準備工作：將五花肉切成長約5釐米、寬約3釐米的塊狀；將姜切成末備用；將料包用開水焯一下備用；將粉皮用溫水泡軟備用。

2. 預處理五花肉：將五花肉塊放入沸水中煮熟，撈出後用涼水沖洗乾淨，晾涼後擦乾備用。

3. 醃製五花肉：將五花肉塊放入碗中，加入適量的鹽、料酒和薑末，拌勻均勻醃製10分鐘，使其入味。

4. 上鍋蒸煮五花肉：將醃製好的五花肉塊碼放在蒸鍋上屜，鍋中加水，放入適量的粉皮和料包，蓋上鍋蓋，大火蒸煮10分鐘。

5. 準備炒料：將適量的鹽、薑末、料酒和幹澱粉混合成糊狀。

6. 炒制五花肉：將蒸煮好的五花肉塊取出，切成約5釐米見方的小塊，將鍋燒熱，加入適量的油，放入切好的五花肉塊，煎至兩面金黃。

7. 蒸制五花肉：將煎好的五花肉塊擺放在蒸鍋上屜上，再次蒸煮5分鐘。

8. 炒制炒料：將鍋中炒料加入炒煮五花肉塊，用中火翻炒均勻。

9. 出鍋裝盤：將炒制好的五花肉塊裝入盤中，撒上適量的薑末即可。

粉蒸肉是一道口感鮮嫩、味道香甜的川菜，製作起來也不算太複雜。只要按照上面的步驟進行製作，就可以做出美味的粉蒸肉。希望你能喜歡這道美食！