廣東牛鞭湯的做法

廣東牛鞭湯是一道具有滋補作用的傳統湯品，下面是一種常見的做法：

所需材料：
- 牛鞭：500克
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 清水：適量
- 香菇：適量（可選）
- 鮮淮山：適量（可選）

步驟：
1. 將牛鞭清洗乾淨，用開水焯水去除血水，然後切成小段備用。
2. 鍋中加入適量油，加熱後放入薑片，炒香。
3. 將切好的牛鞭放入鍋中，煸炒一會兒，然後加入適量的料酒快炒均勻。
4. 加入足夠的清水，加蓋煮沸，再撇去浮沫。
5. 將火調至小火燉煮2-3個小時，使牛鞭變得軟爛入味。
6. 可選新增香菇和鮮淮山，提升口感和營養。
7. 最後，根據個人口味適量加入鹽和胡椒粉調味即可。

廣東牛鞭湯風味鮮美，具有滋陰補腎、補肺養胃的功效，適合秋冬季節食用。