廣東綠豆湯的做法

廣東綠豆湯是一道清涼解暑的甜品，製作簡單，下面是它的基本做法：

所需材料：
1. 綠豆：200克
2. 冰糖：適量
3. 水：適量

做法步驟：
1. 將綠豆洗淨，放入容器中加入足夠的水浸泡3-4小時，或者過夜泡水，使得綠豆更容易煮爛。
2. 將浸泡好的綠豆倒入鍋中，加入足夠的水，大火煮沸。
3. 煮沸後，轉小火繼續煮綠豆直至煮爛，期間需要時常攪拌防止綠豆粘鍋底。
4. 煮熟的綠豆倒入過濾網中，用清水沖洗掉綠豆的苦味。
5. 再次將綠豆倒入煮鍋中，加入適量的冰糖。
6. 大火加熱至糖溶解，然後轉小火繼續煮5-10分鐘，攪拌均勻。
7. 關火後，將綠豆湯倒入碗中，放入冰箱冷藏，或者放入冰塊加速冷卻。
8. 冷卻後即可食用，可以根據個人喜好加入適量的細砂糖或者蜜棗、紅豆等其他材料增加口感。

綠豆湯最好在夏季食用，可以幫助消暑解渴，還有清熱、解毒的功效。製作時注意不要過度煮爛綠豆，以保持一部分豆粒的完整性，增加口感。