湯的做法大全家常清湯 湯如何做

1、家常湯

食材：豬肉150克，海帶5克，水發黃花菜25克，菜心150克，香菇30克，薑片少許；鹽、雞精、胡椒粉、香油各少許，醬油適量。

豬肉洗淨切薄片，拌入醬油、胡椒粉、鹽醃片刻；海帶泡水後洗淨切絲，氽燙後撈出瀝乾；香菇洗淨對切。

將食材放入砂鍋中，倒入適量水以大火燒開，撇去浮沫，放入薑片、菜心、黃花菜同燉10分鐘，下雞精、香油調味即可。

2、番茄牛肉湯

主料：牛肉500克.蔥頭2個。

輔料：蒜2-3瓣，番茄醬10克或者西紅柿100克，大米0.5杯，酸李子0.5杯。

選用牛排肉洗淨切成小塊放入鍋中，加冷水煮，去浮沫。

肉煮1.5--2小時後，放入洋蔥片和蒜末，大米，酸李子，鹽，胡椒，繼續煮30分鐘。

西紅柿用素油或湯上浮油稍炒一下，待湯煮好前5--10分鐘放入湯中，上桌時撒上香菜末或茴香。

3、雞蛋豆腐湯

原料：豆腐，雞蛋，青菜（白菜或菠菜），金針菇，胡蘿蔔絲，鹽，香油。

青菜洗淨切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。

煮開一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿蔔絲加入，水開後，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火後淋上香油。