煮茶葉蛋最正宗的做法

煮茶葉蛋是一種非常簡單的中式小吃，以下是最正宗的做法：

材料：

- 雞蛋 6-8 個

- 茶葉 1小包

- 醬油 適量

- 五香粉 適量

- 水 適量

步驟：

1. 把雞蛋用溫水洗淨。

2. 把雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋。

3. 放入一小包茶葉，1-2勺醬油和適量的五香粉。

4. 開小火，煮滾後轉小火，蓋上蓋子慢煮20-30分鐘。時間越長，味道越入味，蛋黃越深。

5. 準備一個大碗，用清水沖洗一遍，倒掉水，準備盛放茶葉蛋。

6. 把煮好的茶葉蛋撈出來，放至準備好的大碗中，將熱水完全倒掉，取冷水填滿碗，離碗底約5-8mm，冷卻後放入冰箱冷藏醃製幾個小時，直到蛋汁完全浸泡在蛋白裡，表面會變為棕色，切開後染成深棕色。

茶葉蛋要煮得入味，所以時間要長，但也不能煮太久會變老，一般煮20到30分鐘就可以。蒸煮加糖增甜的方式很常見，但也要看個人口味。煮好後可以加點辣椒醬調味，或者直接裹上麵包食用，也不錯。