正宗茶葉蛋的製作方法 家常茶葉蛋

材料：

- 雞蛋 6 個

- 紅茶葉 2 克

- 八角 2 個

- 桂皮 1 小塊

- 香葉 2 張

- 醬油 50 毫升

- 鹽 適量

- 水 3 杯

步驟：

1.將雞蛋用水沖洗乾淨，放入鍋中加足夠的水，加蓋煮沸。

2.煮沸後開蓋，用勺子將雞蛋表面的薄膜捅破，讓茶湯滲入蛋裡。

3.將紅茶葉、八角、桂皮和香葉新增到鍋中，加入醬油和適量的鹽，大火煮沸。

4.將火候降至中小火，繼續煮 20 分鐘，讓茶葉和調料的味道滲透到蛋裡。

5.煮熟後，將雞蛋撈出晾涼，用勺子輕輕敲擊雞蛋表面，讓茶汁更好地滲入。

6.將晾涼的茶葉蛋剝殼，即可食用。

溫馨提示：

1.加醬油能使茶葉蛋變色更好看，但要注意不要新增太多，否則過鹹。

2.晾涼後的茶葉蛋應儘快食用，不要超過 24 小時，否則不易消化。

3.可根據個人口味新增其他調料，如丁香、花椒等。