酸蘿蔔牛肉湯的家常做法 酸蘿蔔牛肉湯的做法

1、材料：牛肉、蘿蔔、酸蘿蔔老鴨湯調料、生薑、香蔥。

2、將牛腩清洗乾淨後切小塊泡洗乾淨。

3、水中放入生薑片，燒開後，加入牛肉塊，去除血水。

4、加入酸蘿蔔老鴨湯調料一袋，放入蘿蔔塊，蓋上蓋子，小火燉至熟。

5、操作中鹽要放得遲，水要一次加足。如果補水應加熱水，熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美。