咖哩豬肉丸湯的做法 咖哩豬肉丸湯怎麼做

1、材料：豬肉500克，雞蛋1個，青椒30克，紅椒30克。

2、調料：蔥花少許、洋蔥末少許、茴香少許、陳皮末少許、精鹽適量、薑汁1/2小匙、香油少許、咖哩醬3大匙、料酒1大匙、高湯2000克、植物油30克。

3、辣椒洗淨，去籽，切塊。

4、豬肉洗淨切塊，放入絞肉機中絞成泥後放入容器中。

5、肉泥中加入蛋液、精鹽、薑汁、蔥花、陳皮末、料酒、香油，用筷子順時針攪打至起勁，用手擠鹹肉丸，下入溫水鍋中小火煮至成熟，撈出。

6、鍋置火上，加入植物油燒熱，下入洋蔥末炒香，再下入辣椒拌炒均勻。

7、倒入高湯，加咖哩醬煮沸，加入精鹽煮至入味，撒上茴香即可。