炸豬排咖哩飯怎麼做 日式炸豬排咖哩飯的做法

1、食材：

炸豬排原料：豬排肉（片成薄片）500g、雞蛋1個、玉米澱粉100g、麵包糠100g、紅椒粉5g、黑胡椒粉5g、鹽適量。

咖哩原料：日式咖哩塊2人份、洋蔥1-2個、紅薯（或土豆）300g、胡蘿蔔2-3根。

2、鍋中倒油，炒香洋蔥，之後放入切塊的胡蘿蔔和紅薯一起翻炒。

3、炒至略軟之後加入水，沒過所有蔬菜，不過比正常咖哩的水稍微少一些。

4、加入咖哩塊，小火燉煮至融化。

5、待胡蘿蔔和紅薯都煮軟之後，用手持攪拌機略微攪拌，不過不要完全打成醬，留一些小塊的蔬菜最好。

6、豬排用廚房紙吸乾水分，均勻撒上一層鹽。

7、玉米澱粉跟紅椒粉、黑胡椒粉混合均勻。

8、將豬排先在調好味的澱粉中均勻滾一圈，抖掉多餘的澱粉，將豬排再在蛋液中滾一圈。

9、將裹好蛋液的豬排在麵包糠中滾一圈。

10、油熱至180℃，然後把裹好麵包糠的豬排放到油中，每面炸30秒-1分鐘，至豬排呈金黃色即可取出。

11、炸好的豬排放在廚房紙上，可以吸出多餘的油。

12、配上煮好的蔬菜、咖哩醬、米飯，這道經典就完成啦。