紅燒油麵筋塞肉的做法 怎樣做紅燒油麵筋塞肉

1、油麵筋適量。豬肉餡適量。油菜適量。食鹽適量。

2、將油麵筋用筷子先扎出個小孔，再伸進食指將油麵筋內部輕輕壓扁，成為中空。注意不要將油麵筋弄穿。

3、豬肉餡裡放進蔥末、薑末、鹽、六月鮮醬油、香油拌勻後，再加入切碎的小青菜朝一個方向拌勻，這樣做不容易出水。

4、仔細將調好的菜肉餡塞入油麵筋內，儘可能的塞實但不要弄破外壁。

5、油鍋內放半湯匙油，中火油微熱後，放進薑片、蔥段、八角煸出香味，再將油麵筋的開口處朝下放在鍋中煎半分鐘左右封住口。

6、倒入黃酒馬上加蓋燜半分鐘左右，等鍋內酒汽揮發後，加入熱水至油麵筋飄起，再倒入老抽、冰糖、幹辣椒，大火燒開，加鹽調味，改中火15分鐘，看湯汁全部收至油麵筋表面,即可淋點香油出鍋。