老式鑄鐵平鍋的正確開鍋方法 怎麼給老式鑄鐵鍋開鍋

1、準備一塊生肥豬肉。

2、用流動溫水將鍋徹底洗淨。擦乾水（特別是鍋底），將鍋置於灶上，小火烘乾。

3、將生肥豬肉下鍋，用筷子或者夾子按住，均勻塗抹鍋內每個角落，使溢位油脂均勻佈滿整個鍋。

4、隨著不停的擦拭，鍋內溢位的豬油越多，豬皮變小變黑。

5、整鍋移離灶火，倒去豬油，用廚用紙或衛生紙擦乾淨，溫水淨鍋擦乾，置鍋於灶火上，重複步驟2、3、4。

6、生豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層去除後繼續入鍋擦拭，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑即可。

7、鑄鐵鍋用溫水沖洗乾淨擦乾水分。

8、置於灶火上，小火烘乾，用廚用紙或衛生紙塗抹一層薄薄的植物油，開鍋養護即可大功告成。