豆角燜面的家常做法步驟如下 豆關於角燜面的家常做法步驟

1、食材：豆角 150g、肋排 200g、麵粉 150g、雞蛋 一個、土豆 一個、蒜瓣 兩瓣、八角 一粒、薑絲 適量、五香粉 適量、料酒 5ML、糖 適量、幹辣椒 2根、水 200ML。

2、麵粉內打入一枚雞蛋，加少量水揉成團。多揉一會，放邊上醒一會備用。

3、肋排切段焯水，豆角掐頭去尾掰中間，土豆去皮切滾刀塊。

4、鍋內底油薑絲爆香八角爆香。

5、肋排翻炒至肉質微焦倒入蒜瓣和兩個幹辣椒翻炒。

6、倒入豆角，土豆翻炒，炒到豆角變成翠綠的顏色，加料酒5ML，生抽適量，糖適量，五香粉略微翻炒倒入清水燉。開鍋後該小火。

7、醒好的麵糰，揉成長條按扁，過壓面機反覆2次1檔，再調檔位至合適厚度，再反覆過檔，最後壓出自己喜歡的寬窄的麵條。

8、鍋內湯汁收了三分之一的時候把麵條鋪在豆角上面，小火燜至收汁。收汁後倒入適量鹽調味。然後裝盤開吃。