幹豆角燜面做法 家常幹豆角燜面簡單做法

1、排骨焯水，洗淨血沫。

2、炒鍋內放入色拉油（油稍多一點，排骨比較瘦，油少了面幹，不好吃）、薑片、八角、桂皮炒香後入排骨翻炒，隨後放入料酒、生抽、老抽、少量醋，翻炒至排骨上色後放入幹豆角同炒，放鹽（稍微多放一些，麵條上就不另外放鹽了）。

3、鍋內加水，沒過排骨和幹豆角，蓋上鍋蓋、大火燒開後改小火燉10分鐘（牙口不好的可以稍微多燉一會兒）。

4、切面散開，平鋪在燉排骨的湯麵上，讓底下一層面剛好泡在湯裡。蓋上鍋蓋，燜10到15分鐘。注意：過幾分鐘就開啟鍋蓋看看，別燜糊了。

5、面熟了，湯也收幹了，放入蒜末和蔥花，翻炒勻即可出鍋。