扁豆燜面的家常做法 扁豆燜面的家常做法分享

1、將適量麵粉放入面盆中，加入加入適量水，打入兩個蛋清，和好備用。

2、將肉洗淨，切成細條狀，加入生抽、鹽、料酒醃製備用。

3、將扁豆洗淨，瀝乾水分，掰成約5釐米的段。

4、將醒好的面和勻，做成麵條。如果家裡有家用的壓面機，最好用機器做，這樣的面比較緊實。

5、火上坐鍋，倒入適量油，加入八角、蒜瓣炒香，加入扁豆翻炒約3分鐘，加入清水，沒過扁豆，蓋鍋約5分鐘。

6、將鍋中的湯倒入其他容器，鍋底留少許湯即可。將麵條錯落擺放到鍋中，開至最大火，蓋鍋約2分鐘。

7、開啟鍋蓋，將剛才倒出的湯全部淋在麵條上面，再次蓋鍋，燜約10分鐘即可。注意調節火的大小，不要糊鍋。將拍碎的蒜末加入，用筷子翻動，調勻，就可以吃了。