自制健康洗面涼皮的做法 自制健康洗面涼皮的製作方法

1、用料：高筋麵粉500g、鹽（和麵的）2勺、水250ml 黃瓜1個、辣椒油 鹽（拌涼皮的）、醬油 醋、味精 香油、蒜水、 花椒油、花椒粉。

2、揉麵袋比較方便，把水和麵粉倒進去和就行了。

3、揉好麵糰後可以放在盆裡蓋上乾淨的溼毛巾醒面40分鐘左右。

4、拿出兩個盆子最好一個是透明的，就可以開始洗面了。

5、把醒好的麵糰放在其中一個裡倒入300ml的水對面團“抓捏擠壓”絕對不能像洗衣服一樣的搓，力氣也不能太大不然會散，麵筋就不好吃了。

6、重複這個過程直到洗不出白色的麵漿，麵筋變得Q彈就行了，麵漿倒入透明的容器裡比較好麵筋也留下備用。

7、洗好的麵漿沉澱起碼5個小時才能完全分離，可以看清變成一層水一層面漿。

8、把水倒掉，留下沉澱的麵漿，用勺子攪拌勻，接下來就可以蒸涼皮了。

9、拿兩個比較平的盤子交替地蒸，盤子表面刷一層油，倒入一勺半的麵漿，根據盤子大小決定倒多少。記得把之前的麵筋一起蒸了。

10、開大火蒸2分半鐘，中途不要揭鍋蓋，最好用透明鍋蓋的鍋蒸，比較好看，直到看到蒸的麵皮裡有大的氣泡就可以拿出來了。蒸好的麵皮表面刷一層油，不然會粘在一起，直到把麵漿蒸完 。

11、把蒸好的涼皮和麵筋切條切塊即可。