如何做豆瓣豆腐 關於如何做豆瓣豆腐

1、豆腐一塊兒，清洗乾淨。

2、刀背沾水切成小丁。

3、鍋內放鹽水，水燒開後下入豆腐焯一下，撈出備用。

4、炒鍋內放油，下入豆瓣醬，用小火炒出紅油。

5、下入豆腐丁，稍稍晃動下鍋子。

6、加入適量水，繼續晃動鍋子，不要用鏟子翻炒。

7、水開後轉小火，蓋上蓋子慢慢煨五分鐘左右。

8、用適量水澱粉勾兌。