蒜片炒肝的做法步驟 蒜片炒肝的做法分享

1、食材：豬肝200克、蒜薹50克、大蒜4克、鹽2克、雞精1克、白糖2克、白醋3克、水澱粉10克。

2、豬肝去掉白色的筋膜，洗淨。切成薄片，加一勺澱粉和一勺食用油，抓勻。

3、加澱粉是讓豬肝口感更嫩，加油是為了鎖住水分。

4、蒜薹洗淨切段，大蒜切片。

5、鹽3克，生抽2勺，雞精1克，白糖2克，香醋1勺，澱粉5克，水10克攪勻備用。

6、鍋內燒油，油熱後下入蒜片爆香，再下入豬肝大火爆炒，豬肝半熟時下蒜薹一起翻炒。

7、大火炒至豬肝成熟時（約1分鐘），倒入調好的碗汁，翻炒均勻收汁，出鍋前淋少許香油增香。