豆瓣醬燒豆腐的做法

豆瓣醬燒豆腐是一道傳統的川菜，口感鮮辣可口。以下是製作豆瓣醬燒豆腐的步驟：

材料：
- 豆腐：300克（切塊）
- 豆瓣醬：2大勺
- 大蔥：1根（切段）
- 大蒜：3瓣（切末）
- 姜：1小塊（切末）
- 辣椒粉：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 食用油：適量
- 水澱粉：適量

步驟：
1. 將豆腐切成塊狀備用。
2. 熱鍋加入適量的食用油，加入蔥段、薑末、蒜末煸炒出香味。
3. 加入豆瓣醬煸炒，炒出紅油。
4. 加入適量的料酒炒勻。
5. 加入豆腐塊煮沸。
6. 加入適量的鹽、糖、生抽攪拌均勻調味。
7. 關小火煮15-20分鐘，讓豆腐吸收調料。
8. 用適量的水澱粉勾芡，使汁液變濃稠。
9. 撒上適量的辣椒粉，煮熟即可。

這樣，一道美味的豆瓣醬燒豆腐就做好了。可以搭配米飯或麵食一起享用。注意，辣椒粉和豆瓣醬已經較為辣味，根據個人口味可根據喜好新增辣椒粉的量。