砂鍋骨湯的做法

砂鍋骨湯，又稱為骨頭湯或燉湯，是一道營養豐富的湯品，製作過程簡單，口感鮮美。下面是一種常見的砂鍋骨湯的做法：

所需材料：
- 豬骨或牛骨：適量
- 姜塊：適量
- 大蔥：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 將豬骨或牛骨用開水煮燙一下，去除血水和雜質，然後沖洗乾淨備用。
2. 取一個砂鍋，加入適量清水，放入煮燙過的骨頭，加入姜塊和大蔥段。
3. 加入適量的料酒，大火煮沸後撇去浮沫，再轉小火燉煮1小時以上。
4. 燉煮過程中注意檢視湯的濃稠度，如需要加水可適量加入。
5. 燉煮時間到後，取出骨頭和姜塊、大蔥段，再用濾網過濾湯汁，去除雜質。
6. 將過濾後的湯汁倒回砂鍋中，加入適量的鹽和雞精，根據個人口味可適量調整。
7. 繼續燉煮片刻，使調味品充分融入湯中，即可關火。
8. 將砂鍋骨湯倒入碗中即可食用，可根據個人喜好加入蔥花、香菜等配料。

溫馨提示：
- 可根據個人口味新增適量的香料或調料，如淮山、紅棗、枸杞等。
- 燉煮時間可根據骨頭的大小和個人口感來調整，燉煮時間越長，湯汁口感越醇厚。
- 砂鍋骨湯燉煮時火候要適中，不要太大火，以免湯汁溢位或燒焦。
- 骨頭煮燙後可去除血水和腥味，使湯更加清香。