香椿炒蛋怎麼做好吃

香椿炒蛋是一道經典的川菜，口感鮮美，做法簡單。下面是一種常見的做法：

材料：
- 香椿葉 150克
- 雞蛋 3個
- 薑末 適量
- 蒜末 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 料酒 適量
- 食用油 適量

步驟：
1. 將香椿葉洗淨，剪成段狀。
2. 雞蛋打入碗中，打散攪拌均勻。
3. 鍋中加適量的食用油，燒熱後放入薑末和蒜末炒至香味出來。
4. 倒入打散的雞蛋，用木鏟迅速攪拌炒散。
5. 待雞蛋開始凝固後，加入香椿葉段翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、生抽和料酒，繼續翻炒均勻，待香椿葉熟透即可。

溫馨提示：
- 炒香椿蛋時火候要掌握好，不要煎過頭，以免影響口感。
- 如果喜歡辣的口味，可以加入適量的辣椒粉或者辣椒油一起炒制。
- 炒香椿蛋可以作為主菜或者配菜，搭配米飯或麵食都很好吃。