香椿老的炒還是醃著吃 香椿怎麼吃好

1、建議煲粥或燉湯吃，不建議炒著吃或者醃著吃。

2、不過，香椿老化後也可以食用。清洗後，用開水燙一下，然後在陽光下晒乾。然後，可以用適量的滷水燉粥或湯，這樣會使湯的味道更鮮美。

3、香椿葉中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，只有開水才能還原。飯後，不會影響身體健康。

4、要結合自身健康，適量食用，不吃或少吃，最好吃鮮芽，對身體最大的滋補作用。