酸菜魚怎麼做才好吃

要使酸菜魚好吃，可以按照以下步驟做：

1. 準備材料：魚片、泡酸菜、薑片、蒜瓣、豆瓣醬、料酒、雞精、鹽、澱粉等。

2. 將魚片用料酒、鹽和澱粉醃製一段時間。

3. 鍋中放油，加入薑片和蒜瓣炒香。

4. 加入豆瓣醬炒出紅油。

5. 加入酸菜繼續炒至出香味。

6. 加入適量的水，煮開。

7. 將醃製好的魚片加入鍋中，煮至魚片變色。

8. 加入適量的鹽和雞精調味。

9. 煮至魚熟透，湯汁濃稠即可關火。

10. 裝盤前，可以撒上一些蔥花。

這樣製作出的酸菜魚口感鮮美、魚肉嫩滑、湯汁濃郁，非常美味。可以根據個人口味，增減調料的用量。