螺絲粉的湯底做法

螺絲粉的湯底可以根據個人口味和喜好進行調整，以下是一種常見的做法：

材料：
- 螺絲粉：適量
- 豬骨：500克
- 豬肉脊樑骨：500克
- 乾貝：適量
- 薑片：適量
- 大蔥：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量

步驟：
1. 將豬骨和豬肉脊樑骨放入鍋中，加入足夠的水，倒入適量的料酒煮沸，用大火煮10分鐘，去除浮沫。
2. 倒掉水，將骨頭用清水沖洗乾淨，再放入鍋中。
3. 加入足夠的水，大火煮沸後改為小火燉煮2-3個小時，期間定期撇去浮沫。
4. 在燉煮的過程中，加入幾片薑片和幾段大蔥，增加湯底的香氣。
5. 另起一鍋燒開水，將螺絲粉焯水，撈起放入冷水中漂涼備用。
6. 將乾貝用溫水泡軟，撕成小片備用。
7. 燉煮好的骨湯加入適量的鹽和雞精進行調味。
8. 將焯水好的螺絲粉放入碗中，加入適量的湯底，再加入適量的乾貝片，可以根據個人喜好加入其他配料，如豬肉薄片、青菜等。
9. 湯底根據個人口味可以再進行調整，可以加入適量的辣椒油、香菜、蒜末等調味料增加風味。
10. 螺絲粉的湯底做法就完成了，可以根據個人喜好搭配其他配料進行享用。