毛豆一般什麼季節成熟 毛豆的營養價值

1、毛豆一般在夏季成熟。其中不同播種時間，成熟時間也不一樣。春播在3月底至4月初，6～7月成熟採收；夏播4月底至6月，7～9月成熟採收；秋播7～8月，9～10月成熟採收。毛豆一般都搶早上市，即在進入鼓粒期後，就可陸續採收，能賣上好價錢。

2、嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，而一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜杆，其纖維含量僅有1.2%。而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜，其纖維含量都要低於毛豆。

3、毛豆含脂肪約20%，蛋白質約40%，還含有豐富的維生素，富含營養，除供直接食用外，可作醬、醬油和各種豆制食品；莖、葉、豆粕及粗豆粉作肥料和優良的牲畜飼料。