生茶與熟茶的區別

生茶和熟茶都是來自於茶葉的不同處理方法。

生茶是指從茶樹採摘的鮮葉經過簡單處理後，直接晾晒後貯存而成。因為沒有經過殺青工序，所以葉子顏色為綠色，茶性較為清香，適合貯存時間較短。

熟茶則是將新鮮的毛茶經過揉捻、殺青後進入發酵階段，通過特定的溼度、溫度等條件下長時間的儲存，使其內部的微生物代謝進行“熟化”，茶葉顏色由綠色變為紅褐色，茶性過渡到厚重而甜潤，適合貯存時間較長。

總體而言，生茶口感清淡鮮香，熟茶則厚重濃郁，兩者各有特色，適合不同喜好的茶友品飲。